肴　　　ラディシュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　器　　　三島皿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒器　　徳利　　朝鮮唐津
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　盃　　　初期伊万里花文盃
　

レシピ　
　　１、ラディシュは葉と根を取り、よく洗う。
　　２、小粒では４面に、大粒では５面に重なるように、
　　　　包丁目を入れて水に放つ。
　　３、赤と白の綺麗な花が咲いたようになります。
　　４、器に盛り、葉をあしらって色どりにします。
　　５、塩かマヨネーズをつけていただきます。

私は狛江市に住んでおります。まだ沢山の農地が有り、野菜
作りが盛んです。けさ農協の売店に初物として出ておりました。
色も美しく、柔らかそうでしたので、この様に取り合わせて
みました。

                                                    花　　　　　やぶがらし

                                                   花器　　　　　鉄製灯火器     

                                                   器　　　初期伊万里蘭の手盃

　　　赤々と　日はつれなくも　秋の風　　　　　　　　　　松尾　芭蕉

花の名は、やぶがらしと言う不名誉な名前をいただいておりますが、　草花を覆いつくす程の繁殖力、生命力を持つ強い蔓性の植物です。名前とは反対にかわいらしい花をつけます。よく観てみますと、手入れの良く行き届いた庭や垣根などにははびこっておりません。いつも心のお手入れを怠りなく生活出来ましたら宜しいですね。

利休七則を思いつつ花は野にあるように活けて見ました。

利休七則

１、　茶は服のよきように点て

２、　炭は湯の沸くように置き

３、　花は野にあるように

４、　夏は涼しく冬暖かに

５、　刻限は早めに

６、　降らずとも傘の用意

７、　相客の心せよ

この七則は茶道の心得として重要事ですが、よくよく味読しますと、相手の立場にたって思いやる心の持ち様、工夫を述べております。この精神は人生万般に通用するのではないかと思います。