盃　　　　藤原　啓作「備前酒盃」

向付　　　古伊万里染付小鉢

酒　　　　大吟醸「北秋田」

秋も深まり冨有柿も大分甘みを増してきました。。

本日の肴は、大根の辛味とはりはり感と柿の甘み
とがうまくマッチした、、簡単肴です。
少し辛口のお酒「北秋田」にはとても合います。

作り方
大根　薄い拍子切りして、塩を振り少ししんなり
させるとともに、大根の水気を切る、
柿　　皮を剥いて大根と同じく薄い拍子切りにする。

水気を切った大根と、柿をすり胡麻で合えます。
盛り付けるとき彩に青味野菜を上にのせるだけ。